Recepten

Schelvishaas met basmatirijstcrème en bouillon van noordzeegarnaal

Gebakken schelvis op een bedje van gemarineerde spinazie en een bouillon van onze noordzeegarnalen. Gerecht voor 4 personen.

Noordzeetong a la meunière

Tong is en blijft een culinaire vedette uit de zee. Wellicht is de fijne vis niet (meer) voor elke dag weggelegd, maar het is bijna onmogelijk voor een kok om de zeetong links te laten liggen. Elke visser weet het maar al te goed: Een tong moet 3 keer zwemmen: in de zee, in de boter en in de maag. Wellicht blijft de zeetong meunière daarom een populaire klassieker. Bak de zeetong à la minute. Gerecht voor 4 personen.

Tijgergarnalen met groentjes en basmati rijst

Dit verfijnd gerechtje met tijgergarnalen, groentjes en basmati rijst in combinatie met de appel-currysaus. Gerecht voor 4 personen.

Praline van verse en gerookte zalm met ricotta

Een verfijnd gerechtje ideaal als voorgerecht tijdens de feesten een combinatie van verse en gerookte zalm. Gerecht voor 4 personen.